Progettazione e implementazione di sistemi integrati per la gestione della nuova volumetria esterna.
La complessità tecnica legata alla gestione degli spazi nel settore della ristorazione richiede un approccio progettuale multidisciplinare, capace di coniugare requisiti normativi, efficienza operativa e prestazioni tecnologiche. In questa ottica, noi di Di Silvestro abbiamo curato l’intero ciclo di engineering relativo ai nuovi volumi esterni del ristorante pizzeria Braci e Grani, situato a Giulianova (TE). L’intervento ha riguardato la progettazione e la posa in opera degli impianti a servizio della nuova veranda, un’area concepita per estendere la capacità ricettiva della struttura garantendo standard elevati di comfort e sicurezza.
Progettazione illuminotecnica e gestione degli spazi
L’intervento è stato strutturato partendo da un’analisi accurata dei volumi e delle necessità funzionali dell’area esterna. La progettazione illuminotecnica è stata finalizzata non solo alla corretta visibilità degli ambienti, ma anche alla creazione di un’atmosfera coerente con l’identità del locale, minimizzando al contempo l’inquinamento luminoso e ottimizzando i consumi energetici. Attraverso l’impiego di soluzioni tecnologiche avanzate, abbiamo permesso una gestione modulare dei flussi luminosi, garantendo versatilità operativa in ogni condizione d’uso della sala.
Infrastruttura elettrica e connettività
La continuità operativa di una struttura moderna dipende strettamente dalla solidità della sua infrastruttura di base. Abbiamo quindi provveduto alla realizzazione degli impianti di forza motrice, dimensionati per sostenere i carichi necessari alle attrezzature di servizio della veranda. Parallelamente, è stata implementata una rete LAN dedicata, elemento imprescindibile per il corretto funzionamento dei sistemi di gestione delle comande e per la connettività di servizio, assicurando una trasmissione dati rapida e priva di latenze tra l’area esterna e i centri nevralgici della cucina e del back-office.
Sistemi di sicurezza e videosorveglianza
Un pilastro fondamentale della commessa ha riguardato la protezione degli asset e la sicurezza degli utenti. Abbiamo integrato sistemi di videosorveglianza ad alta risoluzione, posizionati strategicamente per coprire l’intero perimetro della nuova veranda e le zone di accesso. L’architettura di sicurezza è stata completata con l’integrazione di sistemi di monitoraggio conformi alle attuali normative, offrendo alla proprietà uno strumento di controllo centralizzato e affidabile, capace di operare in regime di massima efficienza.
Conclusione
L’intervento presso Braci e Grani rappresenta un esempio di integrazione impiantistica dove l’innovazione tecnologica si pone al servizio della funzionalità architettonica. L’adozione di soluzioni integrate ha permesso di trasformare uno spazio esterno in una struttura tecnologicamente avanzata, pronta a rispondere alle esigenze di una gestione moderna e dinamica.